香辣素鸡
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老妈最拿手的一道下饭菜…几天不吃就回想的不行行(太原话)。家常菜就是这样,家的味道
食材清单
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切墩(初级)
素鸡
6个
、
青辣椒
1个
、
小米辣
5个
、
老抽
少量
、
红糖
适量
、
咸盐
适量
、
海鲜酱油
适量
、
鸡精
少量
、
大蒜
4瓣
、
生姜
3片
、
花椒
8颗
、
八角
1个
、
水
250ml
烹饪步骤
-
步骤1/4
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备料(是不是很简单,五分钟最好的拿手菜啊)
-
步骤2/4
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素鸡、绿辣椒切斜刀,小米辣、干辣椒、葱、蒜切好备用
-
步骤3/4
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装到小盘中,冷锅烧油下入花椒大料,待油热之后下入所以配料(如果爱吃辣,放一点红油或者老干妈或者火锅料或者辣椒油都是极好的),煸炒出香味之后下素鸡翻炒(一定是大火),然后倒入适量的海鲜酱油、老抽、山西老陈醋、冰糖、鸡精、盐翻炒即可
-
最后一步
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辣炒素鸡最好及时吃,那种嚼劲真的是欲罢不能……市面上很多素鸡,最爱的还是山西六味斋的素鸡,百年老字号,放心好吃
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-26
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