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酱香蟹的做法

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酱香蟹

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30~60分钟 | 配菜(中级)

料酒适量

、

生姜适量

、

辣椒适量

、

八角 1个

、

蒜适量

、

花椒适量

、

葱适量

、

蚝油适量

、

豆瓣酱适量

、

香叶适量

、

河蟹适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
河蟹洗刷干净，从中间切开，在切开面沾上淀粉
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热油，螃蟹放进去煎熟，先放沾淀粉的那面，煎熟后盛出来备用
步骤3/5 点击查看大图
热油，放花椒，大料，香叶炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放葱姜蒜炒香
步骤4/5 点击查看大图
酱炒好放入河蟹，翻炒一下，放入清水，不要太多，正好沫过河蟹为宜，水开放入料酒，大火收汤，水剩一半放入蚝油，最后汤收干，河蟹就可以吃啦！
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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