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酸奶杯子小蛋糕的做法

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酸奶杯子小蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 60g

、

原味酸奶 80g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋三个

、

玉米油 30g

、

淡奶油 120g

、

糖粉 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
称量好所有食材。
步骤2/12 点击查看大图
分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散。进行乳化
步骤4/12 点击查看大图
乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130度
步骤5/12 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。
步骤6/12 点击查看大图
打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。
步骤7/12 点击查看大图
蛋白打至干性发泡，提起打蛋头有尖角即可。
步骤8/12 点击查看大图
用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。
步骤10/12 点击查看大图
十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右
步骤11/12 点击查看大图
表面浅黄色即可出炉，晾凉。
最后一步点击查看大图
淡奶油加糖粉打至八分发。装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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