生煎包子
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,它不同于馒头,不是蒸的而是用煎锅煎制而成。面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。深得人们的喜爱,是早餐桌上一道常有的早点。
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步骤1/12
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准备好材料。、(这个量我做26个)
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步骤2/12
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把面料揉成光滑的面团。
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步骤3/12
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温暖处发酵到插入手指洞口不回缩塌陷。
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步骤4/12
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面团发酵的时候准备肉馅,把肉剁成沫后加入笋尖和蜒鱼干,放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
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步骤5/12
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把发酵好的面团分割成20克一个的小剂子。
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步骤6/12
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把分好的小剂子擀成圆面片。
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步骤7/12
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放入肉馅。
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步骤8/12
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然后像包包子那样褶子收口包好,依次全部包好。
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步骤9/12
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平底锅放入少许油,等油热的时候把包好的生煎码入,排满后稍煎一下,放入适量冷水后盖上盖子,生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的,水收干,包子呈金黄色,就可以起锅了。
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步骤10/12
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出锅前撒上葱花,满口留香皮酥里软,香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
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步骤11/12
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最后一步
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发布于 2016-10-25
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