香辣鸡架
姐姐烧的鸡架特别好吃,但是姐姐工作的地方离我太远了。只有年底回家过年的时候才能让姐姐炒给我吃,每次我都能吃一盘,不吃别的菜。今天试着炒一下,虽然没有姐姐烧的好吃,但是也差不了多少。
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步骤1/13
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鸡架洗净放在锅里焯水,焯好之后拿到冷水里降温,砍成小块
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步骤2/13
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青椒切断切成丝或条
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步骤3/13
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生姜切丝大蒜籽切片,大蒜梗切成段干辣椒对半切
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步骤4/13
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油烧温热放干辣椒和花椒炒香,之后把干辣椒和花椒铲起扔掉
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步骤5/13
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放入姜片蒜片干辣椒蒜段爆香
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步骤6/13
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放入鸡架翻炒片刻放入酱油之后放点料酒
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步骤7/13
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放盐之后放糖
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步骤8/13
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放点水跟鸡架齐平
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步骤9/13
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3分钟后放青红辣椒翻炒均匀
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步骤10/13
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香菜打底
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步骤11/13
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汁收的差不多的时候放味精
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步骤12/13
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放入大蒜叶翻炒出锅
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最后一步
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盛盘
香菜打底是为了不让香菜出锅难看,这样也会很香,下面的香菜也会熟的。也可以出锅放在上面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
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