我是个土豆 别说我没用
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法式咸派【quiche】,法国传统炉烤佳肴。 法国人的家常餐点。口味多样,咸甜适口。 浅夏漫行,宁静安然,凭栏遥望,风轻云淡,岁月沉香。 最美的时间是与你一起,有晨曦,有笑容,有你。。。。。。
食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
高粉
200g
、
牛奶
130g
、
黄油
12g
、
细砂糖
16g
、
酵母粉
3g
、
马铃薯
2个
、
培根
250g
、
乳酪
200g
、
青红椒
少量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将高粉、细砂糖、盐、酵母粉和室温软化的黄油加入盆中(盐和酵母分开放);倒入牛奶;用手搅拌,和成面团;将面团放在案板上,甩打面团,折起后再甩打,重复多次,至表面光滑;
-
步骤2/3
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将面团撑成薄膜状,裂口纹路呈粗锯齿状且表面不光滑,此时为扩展阶段;继续甩打面团,至撑开的薄膜光滑且裂口整齐,即为完成阶段,包上保鲜膜发酵;面团体积增大到之前的2倍多即基本发酵完成(用手沾高筋面粉戳入面团,不会恢复且孔不变小即可);将面团擀成圆形,放入模具中压平;
-
最后一步
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马铃薯削皮,切片,铺在面片上,撒些盐;培根切小片,铺在马铃薯上;青红椒切丝,铺在培根上;最上层撒上乳酪丝;放入烤箱,烤制20分钟。(200℃/200℃)
小贴士
工具:案板、走槌、不锈钢碗、保鲜膜、派盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
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