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万圣节南瓜小面包的做法

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万圣节南瓜小面包

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万圣节将至，做个南瓜面包应应景！南瓜含有维生素和果胶，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激；南瓜含有丰富的钴，活跃人体的新陈代谢，促进造血功能；南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。有防癌功效。南瓜还含有丰富的锌、人体所需的多种氨基酸。南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 280g

、

南瓜泥 150g

、

淡奶油 50g

、

白砂糖 30g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

蛋液（刷表面）少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
南瓜泥蒸熟，过滤成泥状。放凉备用。
步骤2/13 点击查看大图
除黄油。蛋液外的所有材料混合。
步骤3/13 点击查看大图
揉成可以拉出比较粗糙的薄膜即可。
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油。
步骤5/13 点击查看大图
继续揉至完全扩展阶段。
步骤6/13 点击查看大图
揉成团，放温暖处发酵至两倍大。
步骤7/13 点击查看大图
揉出气泡，分成8份。
步骤8/13 点击查看大图
棉线事先用水泡一下，用3跟线，摆成米字型。在中间放入一块面团。
步骤9/13 点击查看大图
将棉线在顶端打结。松松的就可以，还得二发。
步骤10/13 点击查看大图
依次做好。
步骤11/13 点击查看大图
继续发酵至1.5或者2倍大。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热170度，刷上一层蛋液，烤20分钟。长帝烤箱是上下四层，要想上色深，放第二层，上色浅，放倒数第二层。
最后一步点击查看大图
南瓜泥代替液体做出来的面包松软香甜！

小贴士

不想手揉，可以借助面包机或者厨师机揉面，我比较喜欢手揉！淡奶油不要一次性加入，先加南瓜泥，然后根据面团的湿度再加淡奶油，没有淡奶油可以用牛奶代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-25

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