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超柔软的～潜水艇迷你小汉堡

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yn高小疯

很久之前就想写个汉堡胚的方子，一直也挺忙的，孩子要吃汉堡，这次顺手拍了制作图。 这个汉堡胚是用8连模做的，也可以做成正常大小的汉堡胚，只是模具和大小不一样，操作是一样的。 用的是波兰酵头，头一天做好酵头，隔天使用，吸水性很好。
食材清单 加入采购清单
波兰酵头：
、
高筋面粉 80克
、
水 80克
、
酵母粉 1克
、
主面团：
、
高筋面粉 250克
、
牛奶或水 128克
、
酵母 3克
、
盐 2克
、
糖 33克
、
全蛋液 25克
、
黄油 26克
烹饪步骤
小贴士

1酵头可以提前一天做好，发酵以后冷藏12-24小时 2面粉吸收量不同，可适当加减5克左右的牛奶水 3尽量揉出手膜 4烤箱根据自己的情况来设置，我的温度仅作为参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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