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蛋糕卷（超简单版）的做法

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蛋糕卷（超简单版）

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宝贝最爱吃的糕点应该属这款，材料简单健康，口味多变，色香味俱全，操作起来简单，孩子也可以一起动手，一举多得……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

砂糖 70克

、

低筋面粉 100克

、

橄榄油 1滴

、

山楂酱（番茄酱（蓝莓酱草莓酱等均可）适量

、

肉松适量

、

干香葱沫（葡萄干、杏仁片等均可）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋白分离（冰箱冷藏室拿出来的新鲜鸡蛋更容易分离）
步骤2/13 点击查看大图
蛋清加砂糖打发
步骤3/13 点击查看大图
低速一分钟，这个样子
步骤4/13 点击查看大图
继续高速5、6分钟，大概这个样子，就OK了。
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄打散倒入打发好的蛋清
步骤6/13 点击查看大图
低筋面粉倒入蛋清盆
步骤7/13 点击查看大图
刮刀上下翻伴均匀，大概用时两分钟
步骤8/13 点击查看大图
开烤箱预热，上下200℃（我的烤箱温度大概低20℃的样子），将吸油纸铺烤盘，加一滴橄榄油，用刷子在油纸上刷匀
步骤9/13 点击查看大图
将面粉糊倒入烤盘，铺平，洒上肉松和香葱碎（芝麻葡萄干等都可以，不放也可以）
步骤10/13 点击查看大图
进烤箱大概15～20分，蛋糕膨胀烤至表面上色就好了
步骤11/13 点击查看大图
连吸油纸一块取出，将蛋糕柸反转，背面朝上，涂沫山楂酱（最近山楂当季，适合熬制山楂酱，其他时节别的酱都OK）
步骤12/13 点击查看大图
卷成这样，稍稍凉快，然后切卷
最后一步点击查看大图
完工。

小贴士

我家宝贝牙齿不好，糖量我已减，蛋卷不是很甜，但我觉得这个糖量刚刚好，不影响蛋白打发，也有一定甜度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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