胭脂藕
做一碟美貌的胭脂藕~~这道菜其实发生了一点化学反应,紫甘蓝里的花青素相当于化学实验中用的酸碱试纸,花青素平时呈紫色,一但加入白醋,花青素呈酸性就会变红,但不影响食用,还能防止维C的氧化,随个人喜好加入蜂蜜或冰糖,酸酸甜甜的,好吃又好看
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步骤1/10
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紫甘蓝洗净后,切丝
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步骤2/10
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加入适量凉开水,放入破壁机中,选择果蔬功能,搅打成汁
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步骤3/10
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过滤掉渣滓
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加入白醋
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步骤5/10
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这时候紫甘蓝汁的颜色变红,随个人喜好加入冰糖或蜂蜜
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步骤6/10
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莲藕洗净去皮,切成片
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锅中水烧开,将藕片放入焯几分钟至熟透
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捞出过凉
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步骤9/10
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将藕片放入紫甘蓝汁中
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最后一步
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浸泡一天,即可食用
1、紫甘蓝汁要过滤掉渣滓,这里使用了美的破壁机的果蔬功能
2、随个人喜好加入冰糖或者蜂蜜
3、放入冰箱保鲜室,可以存放1至2天
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
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