基础奶香面包
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步骤1/17
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材料大集合
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步骤2/17
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高筋面粉中依次加一点点盐,40g糖,12g奶粉,搅拌均匀
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步骤3/17
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加鸡蛋搅拌均匀,
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步骤4/17
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酵母加温水化开,倒入面粉里
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步骤5/17
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面粉和水比例一般是2:1,但是不同牌子面粉吸水能力不一样,所以水不一定加完,慢慢添加,面粉揉成团,软硬合适就可以了
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步骤6/17
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揉成面团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏半小时
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步骤7/17
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搓衣服,摔打的方式揉面
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步骤8/17
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有大块厚膜加黄油
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步骤9/17
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加入黄油,还是采取搓衣服,摔打的方式,继续揉面
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步骤10/17
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方法正确,基本8分钟左右就可以揉出手套膜,这个面包要求不高,所以不用揉到完全手套膜
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步骤11/17
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盖保鲜膜室温发酵
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步骤12/17
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北方现在很冷,所以差不多90分钟才发酵两倍大手指沾些粉戳进面里,不回缩就是成功
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步骤13/17
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排气,分成若干小块,揉圆放入烤盘
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步骤14/17
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二次发酵,放烤箱中层,下层放烤盘里面加热水
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步骤15/17
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二发成功,我的烤箱有发酵功能,所以差不多用了45分钟,拿出来表面涂蛋液
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步骤16/17
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烤箱提前预热,175度15分钟,根据自己家烤箱调整温度及世界
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最后一步
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完成,很美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
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