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蔓越莓杂蔬鸭肉卷的做法

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蔓越莓杂蔬鸭肉卷

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蔓越莓一直就是北美地区的一种传统健康食品，蔓越莓与葡萄、蓝莓并称为北美三大水果。蔓越莓是一种红色浆果，含有丰富的维c,有很好的保健作用！对国人来说蔓越莓早已不是什么陌生的稀奇的水果。蔓越莓酸甜的口感无论是与面包、沙拉还是甜点搭配，蔓越莓总能令每一道菜品都充满食欲！欧洲人早就有把蔓越莓做进菜肴里面的习惯，到了美洲大陆，他们把蔓越莓和火鸡搭配，成了经典的感恩节食物。没有火鸡但是鸭肉平时是我最爱的，我就琢磨着把蔓越莓塞在鸭肉里，烤出来好看又好吃，爱吃的你，还不快点来行动！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸭腿2个 500g

、

胡萝卜 40g

、

西兰花 40g

、

奶芙奶酪 20g

、

蔓越莓干 30g

、

葡萄干 10g

、

腊肠 20g

、

味淋 20ml

、

日式酱油 20ml

、

蜂蜜 20ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭腿洗净沥干水分肉大块肉朝下背部剪一刀，把骨肉相连的部分拉开，用刀把厚的部分片开尽量厚度保持一致。
步骤2/8 点击查看大图
去骨后的鸭腿加入蜂蜜，日式酱油，味淋各20ml，给鸭腿按摩下腌制一晚。
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜西蓝花切丁焯水断生沥干水分，蔓越莓，腊肠，奶芙奶酪，葡萄干切丁备用。
步骤4/8 点击查看大图
鸭皮向下把蔓越莓，胡萝卜，西兰花碎，腊肠丁，葡萄丁，奶芙奶酪铺在鸭腿肉中间
步骤5/8 点击查看大图
卷起来用棉线缠好
步骤6/8 点击查看大图
表面刷蜂蜜水180度45分钟，烤制期间取出重复刷蜂蜜水，直至表面金黄。（蜂蜜，蚝油，水适量调匀刷表面）
步骤7/8 点击查看大图
稍放冷后去掉棉线切开，这样不容易散。
最后一步点击查看大图
切开

小贴士

肉一定要卷紧再烤，西兰花我用的被人嫌弃的梗，这样不浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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