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抹茶蛋糕夹心面包的做法

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抹茶蛋糕夹心面包

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把细腻的蛋糕和柔软的面包结合起来，浓郁的抹茶味道～

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高粉 330克

、

低粉 50克

、

水 200克

、

鸡蛋一只

、

糖 50克

、

盐 4克

、

黄油 20克

、

酵母 4克

、

糖 60克

、

玉米淀粉 10克

、

抹茶粉 6克

、

鸡蛋四只

、

植物油 55克

、

牛奶 55克

、

低粉 55克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
四只鸡蛋分蛋，蛋黄➕牛奶搅拌均匀，抹茶粉➕油搅拌均匀（因为抹茶粉更溶于油），然后将蛋黄牛奶液体混合抹茶油液体加入粉类，打发蛋白分次加入白糖，到硬性发泡，用三分之一法混合，然后倒入烤盘，165度20分钟左右，烤出蛋糕片，凉凉备用
步骤2/5 点击查看大图
330克高粉➕50克低粉➕酵母➕糖➕盐➕酵母（注意酵母不要和盐相接触）➕鸡蛋和水揉面（水可以留下10克左右，根据面粉软硬自行添加），搜到扩展阶段，分次加入黄油，揉出手膜，盖保鲜膜发酵到两倍大小
步骤3/5 点击查看大图
把蛋糕片切成条状，叠在一起，喜欢➕果酱的中间可以加一些果酱，把面团排气，松弛二十分钟，擀开，如图，把蛋糕片放在上面，两边切条状，一条接一条搭在一起，呈编织状，二次发酵，到两倍大小，取蛋黄加入一勺牛奶液，混合均匀，刷于表面，（这个配方的量可以做两条）
步骤4/5 点击查看大图
180度30分钟左右这个方子的量，刚好做两个
最后一步点击查看大图
夹心蛋糕可以换成任意你喜欢的口味，巧克力，红曲，紫薯等等～

小贴士

PS.这是两个的量哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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