奶油小方
网上有很多制作方法，根据所用的凝固剂不同，可大致分为淀粉版和凝胶版（琼脂或者吉利丁）。 为了获得更好的配方，两种方法葱姐都做了尝试。这里不方便放实验操作视频，我就直接PO喜欢的配方了
-
步骤1/5
点击查看大图
所有原料称重。
-
步骤2/5
点击查看大图
淀粉和一半的牛奶溶液混合备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
其余原材料（淡奶油、另一半牛奶、糖）倒入锅内加热至糖完全融化。开中火，倒入淀粉牛奶溶液，迅速搅拌，至溶液变粘稠。
-
步骤4/5
点击查看大图
倒入干净的容器内，入冰箱冷藏3小时以上。
-
最后一步
点击查看大图
追求复杂口感的你，也可以在素胚小方的基础上，裹椰丝，裹麦片，裹任何你喜欢的食材。
溶液粘稠程度的控制是最后脱模成败的关键。
淡奶油原料本身含有的凝固剂的比例不同，每种原料的水分含量不同，都会造成即使按照给的配料表操作，仍会有小部分的失败概率。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-24
奶油小方的相关分类
奶油小方的相关推荐
-
自制奶香冰淇淋（消耗淡奶油）
386506人看过 -
消耗淡奶油的蔓越莓司康
46649人看过 -
消耗淡奶油，不加一滴油的淡奶油戚风蛋糕
97589人看过 -
奶油曲奇
15891人看过 -
奶油泡芙
68226人看过 -
奥利奥咸奶油盒子+水果奶油盒子
30429人看过 -
奶油泡芙
155069人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕！
173370人看过 -
奶油泡芙
931583人看过 -
自制奶油
391322人看过 -
消灭奶油奶酪和淡奶油——【奶酪奶油球】
190603人看过 -
曲奇饼干～～酥的掉渣
680892人看过
