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地瓜馅饼的做法

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地瓜馅饼

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地瓜馅饼，家里老人吃不了豆类馅，想了下做地瓜馅的比较合适，用的煮菜的油而不是猪油，一切为了老人健康。用这个配方（别人做了8个）我做了7个，其实大小可以按自己喜欢调整。

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

普通面粉 75g

、

油 25g

、

糖 15g

、

水 30g

、

油酥

、

低筋面粉 60g

、

油 30g

、

地瓜 140-175

、

芝麻少许

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将油皮混合揉，再将油酥混合揉，分别盖上盖子松弛15分钟。油皮分21g/个，油酥13g/个，共7个。小油皮捏成团，继续松弛5分钟，摊开把油酥放进去，捏起来成团，收口朝下（如图）
步骤2/8 点击查看大图
将面团擀开，在卷起来（如图）。第二次在擀开，在卷起来。
步骤3/8 点击查看大图
准备地瓜馅，每个20-25g
步骤4/8 点击查看大图
把面团从上按下去，擀开成圆形，包入地瓜馅。按平（大小自己控制）。刷上蛋黄液（一个蛋黄液我刷了23块饼），沙点白芝麻（美观又香）。
步骤5/8 点击查看大图
上下火180度，烤20-25分钟（随各人烤箱）
步骤6/8 点击查看大图
成品
步骤7/8 点击查看大图
装盒
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咬两口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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