圆鼓鼓的元宝虾
元宝虾是很讨喜的一道菜，制作并不复杂，初学者也很容易就学会了。
-
步骤1/8
点击查看大图
原料，虾可以选择基围虾，比较实惠而且大小也比较合适，我用的是南美白虾，感觉稍微大了点。
-
步骤2/8
点击查看大图
元宝虾要成元宝型必须在虾的肚子这里切一刀，切进三分之二，这样炸出来的虾中腹分开，就成圆鼓鼓的样子了。这是元宝虾成型的要点。
-
步骤3/8
点击查看大图
油锅烧热，将虾倒入，大概炸20秒即可。注意的是油锅一定要热，下锅虾便会脱壳，可以做到壳脆肉嫩。
-
步骤4/8
点击查看大图
净锅加入一点水，倒入番茄酱，稍多的糖，放一点老抽调色，一点点盐提味。
-
步骤5/8
点击查看大图
煮到酱汁浓稠起大泡，我煮茄汁很少勾芡，都是用的自来芡，这样亮度和味道都会提高很多。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入炸好的虾翻炒，裹上酱汁就好。
-
步骤7/8
点击查看大图
再来一张成品
-
最后一步
点击查看大图
点缀上一点苦菊，会不会好看点。摆盘留白较多，这样会比较时尚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-24
元宝虾的其他做法
元宝虾的相关分类
元宝虾的相关推荐
-
葱油拌面全是细节㊙️上海热心市民倾囊相授❗️
48163人看过 -
无需油盐 快捷便宜 咸肉蒸春笋
23324人看过 -
#人人能开小吃店#有一碗面叫辣肉面
500615人看过 -
糖醋元宝虾
36214人看过 -
【上海辣肉面【❤️】蜜桃爱营养师私厨
496278人看过 -
小米红薯粥#换着花样吃早餐#
1748729人看过 -
包菜粉丝炒鸡蛋 裂墙推荐 下饭美味又简单
1080527人看过 -
口感酥脆的黄金馒头片
207576人看过 -
干锅花菜
336720人看过 -
辣肉面·上海味道·蜜桃爱营养师私厨 苏式面馆的招牌
146153人看过 -
#餐桌上的春日限定#春笋炒肉
3141624人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁水煮蛋
133686人看过
