冬进补养生-韩式人参鸡汤
若干年前《大长今》红遍大江南北,我看完就被韩国的饮食文化所吸引,立马去了韩国旅游,去了才发现电视剧的料理不是随便就吃的到,回来最有印象的就是人参鸡汤,淡淡的参香、鲜甜的仔鸡、鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米,汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。前不久家附近的center开了一家韩餐店,再次点了这道菜不料我家老二超级喜欢,竟然吃了二碗半饭,于是我这当妈的拼着英语极烂也像韩国同学问来了正宗的做法,回来自家一做果然比餐厅里还好吃。 参鸡汤从其成分来看,对人体大有益处,高丽参、红枣都是补血补气的良药,而板栗可口宜人,富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等,也是身体虚弱者的营养佳品,更可补肾,兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。四季可食。
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步骤1/7
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糯米提前泡水半小时,板栗去皮,大蒜籽去皮
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步骤2/7
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把一个大蒜籽一个红枣一个板栗一些糯米放入鸡肚子里,我用的是童子鸡所以很小里面能放的东西也很少。放八分满即可。里面的食材品种的数量其实是随意的,爱吃的就多放一些不影响味道。
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步骤3/7
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用牙签封口、把脚用麻绳绑好
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步骤4/7
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把鸡、二根葱白、二个红枣、几个板栗放入沙锅或者铸铁锅,水放满腌过鸡,然后盖上盖子,大火煮开转小火炖
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步骤5/7
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煮十五分钟后放入人参再煮30分钟,大鸡一共要煮一个小时才熟。出锅后放入盐、胡椒粉。
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步骤6/7
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一碗鲜香扑鼻的人参鸡汤就好了,额外多配一些糯米饭。我是用电饭煲再煮一锅糯米饭。一般一人一只鸡,我是爱喝汤的所以家里一次煮二只鸡一餐饭就搞定了。
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最后一步
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再来一张
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
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