蒜蓉荷兰豆
原来只知道荷兰豆质嫩清香,所以喜食。今天特意查询了下其营养成分和药用价值,才知道荷兰豆是个宝哇。TA富含蛋白质,胡萝卜素,人体必需的氨基酸,钙,磷,铁,还有维生素ABCDEFG......我记不全了,不管了,赶快来炒这道蒜蓉荷兰豆吧。
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步骤1/10
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准备食材:荷兰豆:250g,大蒜:6-7瓣,盐:3g
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掰去荷兰豆的两头,并择去筋络,清洗干净。把大蒜切成蒜蓉。
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锅中水开后,点几滴食用油,倒入荷兰豆焯水,见全部荷兰豆的颜色都均匀变深,关火捞出,迅速用冷水过凉,以保持荷兰豆翠绿的颜色和轻脆的口感。过凉后沥干水份备用。
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把蒜蓉,适量的盐撒在控干水份的荷兰豆上拌匀,这样做的目的是尽可能缩短接下来炒制的时间。
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步骤5/10
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锅中倒油,油热并冒出清烟时,将事先拌好蒜蓉和盐的荷兰豆倒入锅中。
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步骤6/10
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这时蒜香味会瞬间被激发出来,翻炒均匀就立即关火出锅。
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步骤7/10
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这道菜荷兰豆质嫩清香,蒜香袭人。
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步骤8/10
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翠绿、脆爽是TA的关键词。
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步骤9/10
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营养丰富又美味。
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最后一步
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今晚就吃这个吧。
1.用淀粉清洗荷兰豆,既干净又不会残留洗洁精类化学成份,环保又安全。
2.蒜蓉要提前切出来,让其经空气氧化一段时间,才能最大限度发挥大蒜素的营养成分。
3.荷兰豆焯水一定要等水开后放入,见其颜色变深要迅速捞出过凉,这样一热一冷令荷兰豆异常翠绿爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-23
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