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简易酸奶纸杯蛋糕的做法

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简易酸奶纸杯蛋糕

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5个普通纸杯的量

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 70g

、

鸡蛋两个

、

酸奶 80g到90g

、

黄油 20g

、

糖 30g

烹饪步骤

步骤1/7
将蛋白和蛋黄进行分离，注意蛋白里不要混入蛋黄。
步骤2/7
将蛋黄搅散，再加入酸奶进行搅拌，最后过筛入面粉。注意搅拌的时候动作轻缓一点
步骤3/7 点击查看大图
将蛋白用中高速打发，在蛋白刚起泡的时候加入一半的糖，在蛋白泡变得细腻的时候加入剩下的糖，蛋白打大到干性发泡(如图)就可以了。干性发泡:打蛋器上有两个小尖，蛋白上的花纹可以hold住
步骤4/7
挖一大块打发好的蛋白倒入蛋糊里，用炒菜的方式进行翻拌混合。
步骤5/7
再把混好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，也是用炒菜的方式翻拌混合。注意混好的面糊要尽快进烤箱，因为蛋白在混合后就开始在消泡了哦
步骤6/7
把面糊分在模具里，装7，8分满，可以在上面放蔓越莓干或者杏仁片或者类似东西都可以。
最后一步
烤箱预热150度10分钟左右，装备好的纸杯蛋糕放在烤盘上，放入烤箱中高层，下火150度30分钟。喜欢表面上色的朋友可以在最后120度左右的上火，烤3分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-23

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