马耳酥
马耳酥是一种福建传统小吃,因形似马耳朵而得名。色泽金黄,外酥香,内嫩软甜润
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步骤1/12
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所有食材准备好
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步骤2/12
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酵母倒入温水里活化10分钟(水温不要超过40度)
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步骤3/12
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将鸡蛋,10g白糖、盐、使用油、面粉混合,加入酵母水搅拌成絮状
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步骤4/12
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揉成光滑的面团发酵至原来的两倍大
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步骤5/12
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从中间戳入不回缩不塌陷就发酵好了
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步骤6/12
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取三分之一的面团与60g粗粒白糖和芝麻揉成团
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步骤7/12
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发好的面团揉匀后擀成宽为8-10cm左右的长条
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步骤8/12
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芝麻面团扯成差不多大小的长条后铺在上面
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步骤9/12
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切成宽度为4cm的小剂子抹油继续醒发10-15分钟
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步骤10/12
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醒发时要盖上保鲜膜
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步骤11/12
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油温5成热时放入剂子开炸,全程中小火慢炸!
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最后一步
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炸至金黄色捞出即可
面食小白可以在里面加1g的泡打粉
炸的时候一定要中小火慢炸,要不会外面焦里面却没熟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-23
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