8寸电饭煲海绵蛋糕的做法

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8寸电饭煲海绵蛋糕

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从小到大，都渴望能学会做蛋糕，小时候可以趴在蛋糕坊玻璃上看一下午。也经历过几次失败的蛋糕，也不知道是比例问题，还是我蛋清打发的不够，反正就是没有成功。按照这个比例做出来的电饭煲海绵蛋糕，大家都说好吃。一连5个蛋糕没有一个失败的，家里人现在每天都想吃我做的蛋糕。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕粉 130g

、

细砂糖 120g

、

植物油 30g

、

鸡蛋 250g

、

纯牛奶 30g

、

食盐 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
30g牛奶+30g植物油+1g食盐，搅拌均匀待用。
步骤2/10 点击查看大图
250g鸡蛋打入无水无油的盆内，毕竟按个数算的话不准，有些鸡蛋小。或许我前几次的失败也和鸡蛋重量有关。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋内加入120g白砂糖。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋液隔水（40度左右）打发。
步骤5/10 点击查看大图
蛋液打发成干性，提起打蛋器蛋液有挂钩。并且在蛋液表面能停留一会。
步骤6/10 点击查看大图
向蛋液里筛入130g蛋糕粉，用硅胶刀像炒菜一样把蛋糕粉和蛋液拌匀，千万不能画圈圈拌，否则会消泡，蛋糕就蓬不起来。
步骤7/10 点击查看大图
牛奶食用油和盐的混合液一定要搅拌均匀，让牛奶和食用油充分融合，加入到蛋糊里，用同样炒菜的手法拌匀。
步骤8/10
将拌好的蛋糊倒入电饭煲锅内，为了防止粘锅，我在锅底垫了一张油纸。不垫也可以，就是要洗锅。
步骤9/10
电饭煲按蛋糕模式，我一般设置25分钟。
最后一步点击查看大图
又香又软的海绵蛋糕。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2016-10-22

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