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红烧肉（家常东北味）的做法

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红烧肉（家常东北味）

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女儿爱吃红烧肉，自己改良一下，不油不腻，孩子很爱吃，好消化。

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切墩(初级)

五花肉 500g

、

绵白糖 35g

、

料酒 50ml

、

生抽 3勺

、

老抽 2勺

、

生姜三片

、

蒜粒 4粒

、

八角 2粒

、

葱段 10段

、

树椒丝一点

、

花椒粉一点

、

盐一点

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉一块，洗净。肥瘦看各人喜欢挑选。
步骤2/6 点击查看大图
切成2厘米见方块。然后用开水焯一下。去油腻。
步骤3/6 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角，树椒丝。准备好。我没有用桂皮、香叶，感觉调料越简约越好，健康。
步骤4/6 点击查看大图
我用海鲜酱油代替生抽，都差不多。老抽、料酒、白醋。白醋去油腻，还促进肉烂入味。
步骤5/6 点击查看大图
油锅烧热，先下姜片和焯好的肉块。炒到微微变色，下图3盘里其他调料。然后放海鲜酱油、老抽、料酒，几滴白醋。开水加汤，千万不要用冷水。加少量盐。加适量白糖，看喜欢甜口就多放，不喜欢甜的就少放。改小火炖。大概20分钟后，收汤。放味精调味出锅。
最后一步点击查看大图
用容器装好。开动啦！

小贴士

加汤用开水。一般炖肉加汤都用开水就对了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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