红烧肉(家常东北味)
女儿爱吃红烧肉,自己改良一下,不油不腻,孩子很爱吃,好消化。
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步骤1/6
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五花肉一块,洗净。肥瘦看各人喜欢挑选。
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步骤2/6
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切成2厘米见方块。然后用开水焯一下。去油腻。
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步骤3/6
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葱切段,姜切片,蒜拍碎,八角,树椒丝。准备好。我没有用桂皮、香叶,感觉调料越简约越好,健康。
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步骤4/6
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我用海鲜酱油代替生抽,都差不多。老抽、料酒、白醋。白醋去油腻,还促进肉烂入味。
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步骤5/6
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油锅烧热,先下姜片和焯好的肉块。炒到微微变色,下图3盘里其他调料。然后放海鲜酱油、老抽、料酒,几滴白醋。开水加汤,千万不要用冷水。加少量盐。加适量白糖,看喜欢甜口就多放,不喜欢甜的就少放。改小火炖。大概20分钟后,收汤。放味精调味出锅。
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最后一步
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用容器装好。开动啦!
加汤用开水。一般炖肉加汤都用开水就对了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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