烧鹅肶
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步骤1/8
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鹅肶洗干净,放进微沸水拖一拖,加少许料酒去腥去血水。
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步骤2/8
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用厨房纸擦干表面水份开始腌制,葱姜蒜油盐糖五香粉料酒生抽老抽抹匀并稍作按摩。冷藏过夜。
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步骤3/8
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扫去表面葱姜蒜末,沥干腌制的酱汁,自然晾干1小时。
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步骤4/8
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调脆皮水,少许温水开一勺麦芽糖,再加少许苹果醋待用。
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步骤5/8
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刷一层脆皮水然后进烤箱70度热风循环风干10分钟。此步骤重复4次。
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步骤6/8
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用锡纸包住易焦的部位,温度调至230度热风循环15分钟。各家的烤箱脾性不一样所以还是要时刻关注烤制情况,别烤焦哦。
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步骤7/8
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颜色均匀不焦为上佳。
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最后一步
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斩件即食,可弄点酸梅酱做蘸酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-22
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