砂锅炖羊肉的做法

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砂锅炖羊肉

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天冷了我家一般都是砂锅当道，无论煲汤还是熬粥最喜欢用砂锅，砂锅小火慢炖让营养物质充分释放，不但砂锅做的口感更好，而且砂锅的保温性能更适合冷天。今天用干烧急冷都不破的坤博食品级砂锅炖羊肉，羊肉泡血水洗净放冷水锅里焯水撇沫，捞出放入烧开水的加料盒（花椒八角辣椒姜）的砂锅内，转最小火熬会，关火焖会，打开锅盖放盐调味，盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。一碗热羊肉汤下肚，浑身暖暖的充满能量！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肉 650克

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水适量

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盐适量

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辣椒适量

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花椒适量

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姜适量

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葱适量

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香菜适量

、

白胡椒粉适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。
步骤2/12 点击查看大图
羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。
步骤3/12 点击查看大图
另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。
步骤4/12 点击查看大图
撇净血沫。
步骤5/12 点击查看大图
把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。
步骤6/12 点击查看大图
盖盖转最小火焖煮50分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。)
步骤7/12 点击查看大图
香菜、小葱洗净切碎。
步骤8/12 点击查看大图
打开锅盖放盐调味，盛入碗中。
步骤9/12 点击查看大图
盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.羊肉冷水下锅焯水。 2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。 3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大炖的久，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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