红烧鲫鱼(爸爸做的焦焦鱼)
从小吃到大爸爸亲手做的家常菜
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步骤1/7
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鲫鱼洗干净,用刀在鲫鱼身上正反面割出条纹,使鲫鱼更好的入味
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步骤2/7
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生姜切片,大蒜头拍烂,干辣椒切段
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步骤3/7
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放入菜油直到锅烧的很烫菜油泡沫减少啪啦声音减弱
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步骤4/7
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加入生姜大蒜头干辣椒用锅铲翻炒几下
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步骤5/7
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抓住鲫鱼尾巴顺着锅边入锅(注意小心油飞溅)看着锅期间不时移动鱼的位置一直到鱼背面烧至金黄色
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步骤6/7
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用锅铲翻面接着炸
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最后一步
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加入细砂糖、生抽、黄酒、醋、入味后收锅装盘
老抽代替盐,喜欢吃咸的朋友可以适量的加多点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-21
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