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淡奶油夹心酥的做法

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淡奶油夹心酥

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做面包开了一盒奶油没用完，还有留存部分莲蓉，玫瑰等馅料。琢磨着怎么用。还不想用黄油。纠结……哈哈哈哈哈。鸡蛋，奶油，低粉，奶粉，糖就这几样，开始吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 160g

、

鸡蛋加一个蛋黄 60g➕一个蛋黄

、

糖粉 60g

、

低筋面粉 300g

、

盐 2g

、

奶粉 30g

、

自己喜欢的馅料莲蓉，黑芝麻，玫瑰等

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，夹心用的馅料我按每个20g左右准备。
步骤2/10 点击查看大图
淡奶油加糖粉和盐搅打均匀，糖粉和奶油充分融合。
步骤3/10 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，继续搅打均匀。
步骤4/10 点击查看大图
低筋面粉，奶粉过筛后加入搅打好的奶油液中
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀和成面团放入保鲜袋中入冰箱冷藏15分钟左右。
步骤6/10 点击查看大图
醒好的奶油面团按每28克左右分好，我因有25份的馅料。所以按这个分的。也可以调整，如30克面团20克馅料，或27克面团23克馅料等。
步骤7/10 点击查看大图
取一份皮和一个馅料，包起来就可以了，然后整理成想要的形状。我没有用模具，就用手搓圆了。面较软，模具不太好出模。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热好，放入烤盘，上下火150度，先烤15到20分左右，再反面烤15到20分左右。两面金黄即可。
步骤9/10 点击查看大图
加了点颜色哈！第一盘我用180度烤的，后面容易烤裂开。所以建议150左右烤，时间久一些。
最后一步点击查看大图
完成，虽然油性少些，不够润泽，但吃起来还是很棒的。

小贴士

糖粉我已减少了三分之一。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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