葱油薄饼
香脆的葱油饼,配上一碗白粥,无论是作为早餐还是当成晚餐,都是绝配。
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步骤1/10
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先制作葱油,两三根小葱切段用玉米油小火炸至焦黄,滤出葱段即成葱油。
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步骤2/10
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在油中加1汤勺面粉,加上适量的椒盐粉,我买的是现成的,如没有就加盐和花椒粉也行。
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步骤3/10
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搅拌均匀即成椒盐油酥,咸淡以自己尝着偏咸为好。小葱也切细待用。
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步骤4/10
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面粉中加2克盐,用80度以上的开水汤面,用筷子搅和成雪花状,加适量冷水揉成稍软的面团,醒面30分钟。
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步骤5/10
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面团醒好分割成6个小面团,撒些面粉在底下防粘。
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步骤6/10
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取一面团擀成薄薄的面皮,刷上椒盐油酥,撒上葱花和芝麻,由下往上卷成条状。
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步骤7/10
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再从条状的一头向内卷成一团,如图。依次卷好6个。
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步骤8/10
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电饼铛预热刷上油,把面卷按压平,擀开成薄饼,放入电饼铛煎。
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步骤9/10
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煎至两面金黄如图这样就可以出锅了。中途可在饼面上再次刷油,这样会更脆。
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最后一步
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切块装盘,香脆好吃哦。配粥一流。
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发布于 2016-10-20
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