山楂糖雪球
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看到山楂,便想起冰糖葫芦,糖雪球,口中不由自主分泌出一种液体… 于是,买了些许山楂,稍做一些。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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买来的山楂,清洗干净。
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步骤2/4
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去核,或者只去掉两头,用厨房纸吸走多余水分。
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步骤3/4
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炒锅放水、白砂糖,小火,不停搅拌。
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最后一步
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当看到锅边有白色的结晶体出现,而且锅铲转动有点涩时,倒入处理好的山楂,关火,快速翻炒,直到糖能均匀覆盖在每颗山楂上。
小贴士
一定要用小火,不怕慢,只有慢慢熬,才能有美丽的结晶出现。如果可以,自己吃的时候还是去核比较好,吃的时候会很爽。
如果觉得糖霜太厚,可相应减少糖的用量。
另外,屋里如果比较热,糖霜会融化,所以建议最后放入山楂后,依旧小火炒一会。
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发布于 2016-10-20
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