紫薯芝麻糊☺

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周末回家，发现papa买了几个紫薯，周日回学校前，发现还没想好做什么甜品，既不想煲糖水，也不想喝汤。刚好家里也有papa之前用料理机打的黑米芝麻糊粉，加上自家馋嘴妈咪想吃黑米芝麻糊，于是一款自创的紫薯味芝麻糊就如此诞生啦

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑米芝麻糊粉半碗

、

水适量（够家里人的份量）

、

片糖或者红糖一片（这个自行斟酌，喜欢甜点就加多点）

、

紫薯一个（可以随自己喜欢，够家里人吃就可以了）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材：一个紫薯，半碗黑米芝麻粉！
步骤2/8
同时，可以用锅子加适量的水，放入片糖煮成糖水。
步骤3/8 点击查看大图
把紫薯切好，上锅蒸五分钟，这样更容易脱皮。然后我取出脱皮，切成小块放入正在煲的糖水里（自创的懒人脱皮法），等紫薯软了，捞起来压成紫薯泥！
步骤4/8 点击查看大图
把蒸熟的紫薯用汤匙磨碎压成如图所示的紫薯泥！
步骤5/8 点击查看大图
用碗量半碗黑米芝麻糊出来。（家里的碗放进消毒柜消毒了，只能用比平常大一点的陶瓷汤碗，就平时吃饭的半碗量就可以了！）其实量的多少可以随自己喜欢，喜欢浓芝麻糊味就多一点，而且多点芝麻糊粉就粘稠很多！
步骤6/8 点击查看大图
芝麻粉加入水，弄成糊状。待用
步骤7/8 点击查看大图
把压好的紫薯泥放入锅里，搅拌下。然后放入黑米芝麻糊，搅拌好，煮五分钟就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅啦！

小贴士

1.在步骤三，关于紫薯的做法，我想到了两种方法：一是直接把紫薯蒸熟后用汤匙压磨碎；二是脱皮后切成小块放入糖水中煮，然后捞起用汤匙压磨碎。我用的是方法二，觉得更快熟。 2.关于黑米芝麻糊：我家是用粉碎研磨机打的黑米芝麻糊粉，因为平常可以用来冲泡当早餐。当然可以用料理机打好黑芝麻糊浆，不过这样的话就需要放入糖水中煮至滚烫，然后不用需要开芝麻糊粉水那步骤！ 3.紫薯压磨的颗粒大小随自己喜欢，想要细点就可以压碎点成粉状，喜欢有口感就不用压那么细！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-20

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