100分清炖狮子头
每年贴秋膘的时候喜欢做这道菜,既补充了能量,又不至于太油腻,一家老小都喜欢!
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步骤1/7
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把五花肉剁成肉馅儿,马蹄或者山药切碎,生姜切末,加入盐、淀粉搅拌均匀。
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步骤2/7
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将搅拌好的肉馅反复在碗里摔打至起劲,增加乳腺的Q弹口感。
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步骤3/7
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将白水煮好的鸡蛋薄壳,用肉馅包裹好鸡蛋,团成球形,再将剩下的肉馅直接团成球形。
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步骤4/7
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重复上一个动作把肉馅全部做成球形。
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步骤5/7
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如图所示
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步骤6/7
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将做好的肉球全部放入油锅中炸成金黄色出锅。
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最后一步
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另取一锅,放少许油,葱姜爆香,下少量海米翻炒几分钟,加入清水煮成高汤,水开后改小火煮10分钟,放入炸好的狮子头,继续慢炖20分钟,放入洗好的小白菜,改大火煮2分钟,放入少许盐关火出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-20
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