灌汤包
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灌汤包是小时候的记忆,长大再也没吃过,按照网上的配方一点点琢磨出来的,这是第一次做包子,我喜欢汤多
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
猪肉馅
700克
、
猪皮冻
250克
、
姜末
随意
、
葱末
随意
、
白胡椒粉
1克
、
盐
随意
、
老抽
随意
、
水
随意
、
鸡精
随意
、
料酒
随意
、
色拉油
随意
烹饪步骤
-
步骤1/14
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我猪皮是别人送的,不好多要,就这些也够了,猪皮洗净放入高压锅加水煮5分钟,然后取出用冷水冲再把油脂片干净
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步骤2/14
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加少量水把猪皮切条放入高压锅中压软糯(加多了也没事反正后面要煮,用高压锅快)
-
步骤3/14
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把煮好的猪皮和汤放入料理机打碎(我是用的九阳豆浆机,陪伴我很多年了)打碎后倒入锅中加盐料酒胡椒粉葱结煮,(我葱子放得少5根)汤汁变浓稠即可,过滤掉渣(我没过滤出渣)放入冷藏室,另外用料理机打葱姜段加点水,使其变成葱姜汁,
步骤4/14
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发布于 2016-10-19
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