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黄焖鸡

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小森爸爸

1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。 属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
鸡大腿 700g
、
豆腐皮 一张
、
土豆 一个
、
青椒 一个
、
盐 适量
、
黄冰糖 5g
、
生抽 4茶匙
、
老抽 一茶匙
、
八角 一个
、
大葱 一根
、
啤酒 一听
、
生姜 一块
、
大蒜 三瓣
、
鸡汤（可用水） 适量
、
干香菇 适量
、
干红辣椒 3个
、
鲜红椒 1个
烹饪步骤
小贴士

1、泡发香菇的水不要扔。 2、也可以提前把生抽、老抽和冰糖直接混合，用的时候倒进去就可以。 3、一定记得啤酒会极大增加汤汁和鸡肉鲜美度。 4、配合米饭会更赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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