爆炒香辣醉蟹
爆炒香辣醉蟹!常言道:秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,秋天正是螃蟹黄多油满之时,是吃螃蟹的最佳时节。用白酒浸泡半天入味,洗净后入油锅炸,炸完佐以姜蒜辣椒爆炒,加料酒,麻油,醋,酱油,白酒,白砂糖,炒至收汁即可!
-
步骤1/14
点击查看大图
买毛蟹一定要选活着的,最好是张牙舞爪的那种
-
步骤2/14
点击查看大图
加适量白米酒和水浸泡。反复四五遍,浸泡半个来小时,吐干净再倒掉,再加酒和水继续浸泡。差不多这样反复清洗浸泡半天就可以干净
-
步骤3/14
点击查看大图
浸泡后有的会醉死有的还是张牙舞爪的,但是别担心,可以用七八十度的热水烫死它们又不至于烫过头变色
-
步骤4/14
点击查看大图
用干净的牙刷洗刷各个部位然后过遍清水
-
步骤5/14
点击查看大图
洗净后用刀从腹部中间切一刀但不要断
-
步骤6/14
点击查看大图
小辣椒,青尖椒,姜,蒜准备好
-
步骤7/14
料酒,味事达酱油,永春老醋。芝麻油,米酒备好
-
步骤8/14
点击查看大图
切姜片,蒜切碎,尖椒切好
-
步骤9/14
点击查看大图
倒半锅油下去热锅,油热后螃蟹倒下去炸,要注意,洗好的螃蟹要晾干不然倒下去会和油产生作用会很大声
-
步骤10/14
点击查看大图
炸至变色捞起来,油倒出来剩一点然后姜片蒜末下去翻炒
-
步骤11/14
点击查看大图
加适量酱油,料酒,麻油,米酒,醋,和水炒至收汁,最后加尖椒翻炒
-
步骤12/14
点击查看大图
最后可以一只只出锅摆盘了
-
步骤13/14
点击查看大图
剩下的一点油汁料头也倒下去就可以开吃了
-
最后一步
点击查看大图
近照来一张,香辣够劲,回味无穷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
爆炒香辣醉蟹的相关分类
爆炒香辣醉蟹的相关推荐
-
《给恋人的一百次味蕾邂逅》12 清蒸鲈鱼
29498人看过 -
蒜香爬爬虾
53128人看过 -
#米饭最强CP#红烧罗非鱼
119920人看过 -
香辣酱炒螃蟹(超详细步骤)
1437509人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#加拿大北极虾海鲜砂锅粥
160909人看过 -
梭子蟹炒鸡蛋
23309人看过 -
香煎带鱼
62560人看过 -
香煎秋刀鱼
256528人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#大闸蟹鲜虾海鲜粥㊙️
173530人看过 -
家常炖鳕鱼
204721人看过 -
清蒸鳕鱼#做道好菜,自我宠爱!#
323659人看过 -
清蒸罗非鱼
217745人看过