香辣酱炒螃蟹(超详细步骤)
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步骤1/18
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生猛螃蟹(死蟹不能吃喔)最好是母蟹,因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净
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步骤2/18
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不要拆绳子,先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉,抽出肠线
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步骤3/18
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从蟹背上,将肉壳分离
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步骤4/18
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小心膏和黄不要丢
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步骤5/18
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将蟹胸上这些清理干净,不要。用小水清洗一下
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步骤6/18
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用刀,斩成两截
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步骤7/18
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是不是好诱惑?
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步骤8/18
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将这些准备好
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步骤9/18
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准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺
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步骤10/18
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冷锅下油,爆香蒜末、姜末
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步骤11/18
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下入螃蟹,翻两三下
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步骤12/18
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炒至变色,加入豆瓣酱
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步骤13/18
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翻两三下螃蟹,倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟
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步骤14/18
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准备勾芡汁:淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水,搅拌均匀
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步骤15/18
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2分钟后加入香菜段和葱段,加入勾芡汁
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步骤16/18
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收汁变浓稠。
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步骤17/18
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就可以吃啦!海鲜嫩
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最后一步
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现在是吃蟹的季节,肉特别肥!
因为豆瓣酱和生抽都有盐份,所以完全不用再加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-10
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