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黑椒蒜子牛肉粒的做法

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黑椒蒜子牛肉粒

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每天下班之前都在思考一个问题：晚饭吃啥... 好难噢这个问题。今天下班的时候刷了盒马先生的app，有牛肉小黄瓜条，于是就点了送回家，于是就有了这道家中小弟也赞不绝口的黑椒蒜子牛肉粒

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉粒 300g

、

黑胡椒两勺

、

盐 1勺

、

蒜一只

、

料酒 3勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

橄榄油 2勺

、

青椒、番茄适量

、

淀粉两勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛里脊肉切丁，大约一瓣蒜大小，番茄切小丁，青椒切丝，备用
步骤2/5 点击查看大图
在大碗里倒入生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，现磨黑胡椒1勺，橄榄油1勺，盐一勺，淀粉2勺。然后将牛肉粒放入腌制，带好手套，将蔬菜也一并放入，用手给牛肉做马杀鸡，按摩入味。建议腌制半小时以上
步骤3/5 点击查看大图
约半小时后，剥一整只蒜头，锅中倒入多一些的油，将蒜头放入炸至金黄偏焦（炸黑了也不要紧，不要太焦，稍后炒的时候焦面会被带掉）炒好盛出备用。锅中油留着，将出去蔬菜和腌料的牛肉粒入锅煎四面，断生，待肉发黄了盛出。
步骤4/5 点击查看大图
锅中留少许油，放入煎过的牛肉粒翻炒，随后加入蒜子和青椒丁（不放青椒也可，点缀用）煸炒约两分钟，倒入一勺料酒，一勺黑胡椒碎，一勺生抽，一勺老抽，翻炒片刻后出锅
最后一步点击查看大图
鲜嫩多汁美味的黑椒蒜子牛肉粒

小贴士

腌制时间尽量不要缩短，避免影响味道。牛肉要选好一些的牛里脊，腌制的时候一定要放淀粉，这样炒的时候肉质细嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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