黑椒蒜子牛肉粒
每天下班之前都在思考一个问题:晚饭吃啥... 好难噢这个问题。今天下班的时候刷了盒马先生的app,有牛肉小黄瓜条,于是就点了送回家,于是就有了这道家中小弟也赞不绝口的黑椒蒜子牛肉粒
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步骤1/5
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牛里脊肉切丁,大约一瓣蒜大小,番茄切小丁,青椒切丝,备用
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步骤2/5
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在大碗里倒入生抽2勺,老抽2勺,料酒1勺,现磨黑胡椒1勺,橄榄油1勺,盐一勺,淀粉2勺。然后将牛肉粒放入腌制,带好手套,将蔬菜也一并放入,用手给牛肉做马杀鸡,按摩入味。建议腌制半小时以上
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步骤3/5
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约半小时后,剥一整只蒜头,锅中倒入多一些的油,将蒜头放入炸至金黄偏焦(炸黑了也不要紧,不要太焦,稍后炒的时候焦面会被带掉)炒好盛出备用。锅中油留着,将出去蔬菜和腌料的牛肉粒入锅煎四面,断生,待肉发黄了盛出。
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步骤4/5
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锅中留少许油,放入煎过的牛肉粒翻炒,随后加入蒜子和青椒丁(不放青椒也可,点缀用)煸炒约两分钟,倒入一勺料酒,一勺黑胡椒碎,一勺生抽,一勺老抽,翻炒片刻后出锅
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最后一步
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鲜嫩多汁美味的黑椒蒜子牛肉粒
腌制时间尽量不要缩短,避免影响味道。牛肉要选好一些的牛里脊,腌制的时候一定要放淀粉,这样炒的时候肉质细嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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