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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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以前总在外面点这个菜，觉得很好吃，今天第一次试着做，没想到这么好吃，而且很简单。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

四季豆 250g

、

蒜瓣 3-4瓣

、

花椒 1/3勺

、

鸡精 1/2勺

、

盐 1/2勺

、

糖 1/2勺

、

老抽 1/2勺

、

小米椒 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四季豆去头去尾，对折掰开，然后洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
葱，姜，蒜切碎（盘里的肉是我做另一道菜用的）。
步骤3/6 点击查看大图
锅内倒入比炒菜多一点的油，将四季豆放进去炸（一定要把四季豆的水分控干再炸）。炸的稍微变色捞出，再炸一遍，炸的起皱，一定大火炸，不然容易软。
步骤4/6 点击查看大图
用一点底油，放几粒花椒，爆香葱姜蒜。
步骤5/6 点击查看大图
放入炸好的四季豆翻炒，放入糖，盐，老抽，翻炒两分钟加入鸡精，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
干炸四季豆的时候就很香了，翻炒以后更是色香味俱全，是不是很简单呢

小贴士

盐不要放多，四季豆是不容易入味的，千万不要尝了就猛放盐。炸四季豆之前一定要控干水分，不然溅的到处都是油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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