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香茅姜葱鸡的做法

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香茅姜葱鸡

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简单，粗暴，美味的香茅姜葱鸡，让我对老妈的厨艺有所改观…… 今天自己尝试着做这道菜，调整了时间，口感完全不同

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡肉整鸡或者半鸡

、

生姜尽量多

、

盐适量

、

花生油适量

、

酱油适量

、

香茅一把

、

香葱几根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将鸡肉洗两三遍，洗干净，然后用盐涂搓整只鸡，要涂抹整只鸡身噢……然后就这样腌制至少20分钟
步骤2/6 点击查看大图
将香葱切成葱花，生姜剁碎，加入适量的盐、酱油、花生油调成姜汁
步骤3/6 点击查看大图
将香茅剪成合适长度的段。然后取适量的香茅段跟整根香葱铺满电饭锅或者压力锅的锅底（不沾）
步骤4/6 点击查看大图
将步骤2调好的姜汁涂抹在鸡胸上，然后把鸡放在铺了香茅的内胆
步骤5/6 点击查看大图
把剩余的香茅再次铺在鸡上，轻微压一下，让香茅贴近鸡胸，这样就可以煮了关于时间：如果用电饭锅做的话，大概只要煮饭键跳键之后就行了吧；压力锅的话，就选择鸡/肉档，额定时间是13分钟，但是第一次做整鸡的时候用满13分钟，做出来的鸡肉香茅味道更加浓郁，鸡皮和鸡肉带点韧劲，适合喜欢嚼的童鞋；这次半鸡就调了10分钟，做出来的鸡皮和鸡肉都很嫩，较滑，一样入味
最后一步点击查看大图
熟了之后，先把鸡胸上的姜汁倒在碟子里，然后将鸡切块，摆盘就好

小贴士

1.香茅草其实有叫柠檬草，带点介于姜味和柠檬味，所以煮熟后鸡块除了有姜葱的味道，还有非常浓郁的香茅味，不油腻还蛮开胃的（不喜香茅味的人要慎重） 2.感觉无论是半鸡还是整鸡，烹饪时间掌握在9分钟到12分钟之间即可。喜欢吃嫩点的就9到10分钟，喜欢韧劲的就11到13分钟左右，具体的时间按自己的口味调整好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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