香(微)辣火锅
火锅之乐,在于意趣,亲朋好友围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷。天气逐渐变冷,不如约上三五知己,来家里用利仁火锅做一道微辣的火锅一起聊聊近况。当然喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒,不吃辣椒的朋友就别辣椒,我做的是微辣型。
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步骤1/6
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准备香辣锅底食材:猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等;
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步骤2/6
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热锅倒油,把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香;再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火
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步骤3/6
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清水煮沸,放骨头、生姜煲30分钟; PS:大火煮沸,改为中火10分钟,转小火20分钟;
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步骤4/6
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利用煲汤时间,把刷烫的菜洗净;
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步骤5/6
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熬好的骨头汤,把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸,改为中火;
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最后一步
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把洗净汆汤菜放入锅中,煮熟即可。PS:放菜是用大火,然后改为中火,慢慢吃时候可以改为小火
1.煲汤底需要调小火;
2.炒香辣料时候用小火,干辣椒容易糊;
3.辣椒可根据吃辣程度加;
4.刷火锅可以根据自己开胃加菜;
5.利仁火锅锅,可以调节大中小火,非常方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-19
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