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一食半刻 | 歌山辣子鸡的做法

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一食半刻 | 歌山辣子鸡

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南方的天也开始变得凉快了，天凉的时候吃个辣辣的辣子鸡甚是开胃下饭。大家也动手学起来吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 5个

、

干辣椒 1把

、

花椒适量

、

姜 1小块

、

蒜 6瓣

、

鲜辣椒 5根

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

胡椒粉适量

、

生抽适量

、

蛋清 1个

、

生粉 2勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

甜酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿去骨，切小块。
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿肉中加入盐、料酒、糖、五香粉、生抽、蛋清、生粉腌制20分钟。
步骤3/8 点击查看大图
姜蒜切片，葱切段，干辣椒切段、鲜辣椒切圈。
步骤4/8 点击查看大图
电火锅倒入半锅油，油热之后将腌制好的鸡腿肉滑入，轻轻拨开，炸1分钟后，用漏勺翻动，把鸡块炸至金黄控油捞出。
步骤5/8 点击查看大图
另起一锅，锅热加油，爆香干辣椒、花椒，倒入姜葱蒜和豆瓣酱。
步骤6/8 点击查看大图
然后倒入炸好的鸡肉，炒制均匀。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入鲜辣椒，甜酒，炒制均匀，即可装盘盛出。
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

1、鸡肉要用生粉裹住，这样炸出来的鸡肉才会外焦里嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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