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丝瓜炒虾仁的做法

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丝瓜炒虾仁

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宝宝最爱吃丝瓜和鸡蛋，异地偶遇野生基围虾，就随性来个丝瓜炒虾仁！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1大根或2小根

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡蛋 1个

、

活虾 250g

、

生抽适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5
挤虾仁我给孩子吃得尽量是新鲜的食材，加上今天偶遇的野生基围虾，所以挤虾仁的工作必不可少。也可以买虾仁，或冰鲜来挤虾仁，价格便宜些，但个人觉得影响口感！如果是大虾最好把虾线也去点掉！
步骤2/5
切丝瓜丝瓜洗净去皮，滚刀切段！
步骤3/5
在虾仁中打鸡蛋挤好的虾仁，用清水冲洗一遍，（洗得次数不要多）。在碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入虾仁中，放少许盐混合后备用！
步骤4/5
炒鸡蛋锅上放入少许油，待油烧热后，倒入虾仁和鸡蛋，迅速滑炒，待鸡蛋成型后，盛出。
最后一步
炒丝瓜在锅中在放少许油，放入葱姜炸香，倒入丝瓜翻炒，待丝瓜稍软后，加入刚盛出的虾仁和鸡蛋，放入少许盐、生抽和糖，翻炒两下即可出锅！

小贴士

1～给宝宝吃的，没加酒！如果大人吃，可以在滑炒鸡蛋的时候，加入几滴白酒，这样炒出的鸡蛋松软，虾仁也不会腥！ 2～鸡蛋的数量可以根据自己的喜好增加，但这道菜不宜超过3个鸡蛋！ 3～虾最好选择活虾挤虾仁，也可以是冰鲜，最好不要买超市的袋装挤好的！ 4～糖是用来提鲜的，根据个人喜好适量！少放几粒，也可不放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-19

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