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红豆花环面包的做法

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红豆花环面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 330g

、

酵母 4g

、

蛋液 30g

、

牛奶 180g

、

白糖 40g

、

黄油 30g

、

食盐 3g

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把除红豆和黄油外的所有用料依照先液体后粉类放进面包桶，然后启动和面程序
步骤2/16 点击查看大图
和面10分钟后把黄油放进去，继续和面30分钟
步骤3/16 点击查看大图
和好的面放面包桶里，盖上盖子放里面醒发
步骤4/16 点击查看大图
当面团发酵到2.5倍大的时候，拿出来排气整形
步骤5/16 点击查看大图
把面团分成8个为60克的面团，剩下的就为中间的面团
步骤6/16 点击查看大图
9寸的批萨盘中间倒放一小碗
步骤7/16 点击查看大图
拿出先煮好的蜜红豆
步骤8/16 点击查看大图
把中间那个稍大的面团擀成圆饼状
步骤9/16 点击查看大图
然后把它扣在中间的小碗上，稍微要留出一条边边
步骤10/16 点击查看大图
把8个面团全部包上蜜红豆
步骤11/16 点击查看大图
然后摆好在盘子边上
步骤12/16 点击查看大图
中间的面饼对角切成8块
步骤13/16 点击查看大图
然后把每个角拉起来帖在对应的面团上面，放进烤箱进行二次发酵
步骤14/16 点击查看大图
当面团再次发酵到约2倍大的时候，在表面刷上一层蛋液，在每个尖角上撒上一些白芝麻
步骤15/16 点击查看大图
放进预热好的烤箱（上下火180度）烘烤10分钟，这时表面的颜色金黄，在上面盖上锡纸（以防上色太深）继续烤5分钟
最后一步点击查看大图
一个漂亮的花环面包出炉了

小贴士

每次做面包时，我都会打个鸡蛋，30克用来和面团，然后剩下的就可以用来刷面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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