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酥酥的紫薯饼的做法

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酥酥的紫薯饼

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老爸老妈年龄大了，做点酥饼，给老爸老妈尝尝。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（面皮） 240g

、

葵花籽油（面皮） 70g

、

细砂糖（面皮） 40g

、

牛奶（面皮） 100g

、

紫薯（馅料） 500g

、

低筋面粉（油酥） 180g

、

葵花籽油（油酥） 90g

、

鸡蛋 1个

、

熟的黑芝麻适量

、

黄油（馅料） 40g

、

白砂糖（馅料） 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯蒸熟后去皮，用锅铲搅拌打碎。将黄油加热后和白糖一起倒入打碎的紫薯里。白糖我放的少。老爸老妈吃，甜度较低。
步骤2/12 点击查看大图
称量各种需要的材料。
步骤3/12 点击查看大图
油酥搅拌均匀后盖保鲜膜醒20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
在另一个盆中拌好面皮，醒20分钟。面皮的油我加的80g有点油了，所以方子我改成了70g。
步骤5/12 点击查看大图
紫薯馅每个15g-20g，揉成团。
步骤6/12 点击查看大图
按方子，醒好的面皮分成30 份，揉成团，每个15g
步骤7/12 点击查看大图
醒好的油酥，按方子分成30份，每个8g
步骤8/12 点击查看大图
将面皮压扁，把油酥完全包入其中揉成团。
步骤9/12 点击查看大图
将包裹油酥的面皮擀成椭圆形，并卷起来。30个包裹油酥的面皮卷完之后再重复操作一次。将卷好的面皮对折后揉成团。
步骤10/12 点击查看大图
将揉成团的面皮擀成圆形，并将馅料包入其中。然后用手压成饼状。在表面刷一层蛋液，然后撒上适量熟芝麻。
步骤11/12 点击查看大图
180度烤箱先预热5分钟，然后180度烤30分钟。我觉得颜色正好，时间再长颜色有点深哦。
最后一步点击查看大图
酥酥的，一咬就掉渣哦。。而且低糖。适合老爸老妈口味。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-18

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