核桃蔓越梅戚风蛋糕
老爸过生日，做个♻️环保、简单而不浪费的蛋糕，口感不甜不腻，适合老人、孩子的口味。常常买一个蛋糕得要一百多，奶油、芝士总是吃一点就腻了，很浪费。这个当天被抢光光了！这是对厨师最大的奖赏！
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步骤1/6
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原料按量称好备用；蛋液调匀
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步骤2/6
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蛋清不可加一滴蛋黄，一定要剥离干净，滴两滴柠檬汁或者白醋，待用电动打蛋器打发。
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步骤3/6
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蛋液先加入牛奶搅匀，再加入玉米油，充分搅拌直到完全混合。再倒入面粉Z字形搅拌均匀，直到面粉完全搅均，混合物顺滑从铲子流下来。
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步骤4/6
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蛋清打蛋器打发，泡沫状放入三分之一的糖分；再打发，到泡沫细腻，再放入三分之一，继续高速打发，最后放入三分之一。打发到提起打蛋器，蛋清有尖尖的竖起，再分别加入调配好的蛋液翻炒，不要搅拌。最后倒入模具，震出气泡，撒上核桃及蔓越梅碎。预热烤箱，上下火170度进烤箱
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步骤5/6
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烤40～45分钟左右
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最后一步
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中途看到有些开裂调低了温度，最后蛋糕边缘有些塌陷！记住中途不可调温度噢！
中间没拍图，过程直接描述，好粗鲁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-18
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