懒人版中种北海道吐司_吐司中的劳斯莱斯

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自从第一次做了这款吐司，就沉浸其中简直无法自拔。我总觉得美味应该分享，所以本次上传的是一次做两个吐司的量。话不多说，开始上传懒人版超好吃中种北海道吐司。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中种材料：

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高筋面粉 600g

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淡奶油 170ml

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牛奶 170ml

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蛋白 2个

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白砂糖 18g

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酵母 4g

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黄油 12g

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主面团：

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蛋白 2个

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白砂糖 90g

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奶粉 36g

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盐 7.5g

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酵母 4g

、

黄油 12g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备中种面团，先来中种材料全家福
步骤2/14 点击查看大图
将600g高筋面粉、170ml淡奶油、170ml牛奶、18g糖、2个蛋白、4g酵母、12g黄油称重后全部放入搅拌桶里。我用的是凯伍德厨师机，2档搅拌20分钟。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌好的面团放进大碗里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵至少17个小时。我一般是头一天晚上准备中种面团，第二天晚上整形烤制。
步骤4/14 点击查看大图
将2个蛋白、90g糖、36g奶粉、7.5g盐、4g酵母、12g黄油称重后全部倒入搅拌桶里。
步骤5/14 点击查看大图
将发酵好的面团撕成小块放入搅拌桶。再次用厨师机2档搅拌20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
搅拌好的面团平均分成六等份，将等分好的面团用保鲜膜盖上静置15分钟
步骤7/14 点击查看大图
15分钟后，取其中一个面团，擀成椭圆形
步骤8/14 点击查看大图
然后卷起来
步骤9/14 点击查看大图
再次擀开，再卷起，此步骤重复三次
步骤10/14 点击查看大图
将最终卷好的面团静置15分钟后，再擀成椭圆形，再卷起，然后放进吐司盒中
步骤11/14 点击查看大图
烤箱下层放一烤盘热水，将吐司盒放置上方进行二次发酵
步骤12/14 点击查看大图
吐司发酵到吐司盒8成满，二次发酵就完成了
步骤13/14 点击查看大图
烤箱170°预热好，将两个吐司盒同时放进去（也可以刷蛋液，我是没刷），上下火烘烤36分钟，烤到30分钟时加盖锡纸
最后一步点击查看大图
成品！是不是美美哒，吃起来也是香香的哦