香炸小河虾
小河虾,这个季节最棒的美味,它广泛分布在我国江河、湖泊、水库和池塘中,是优质的淡水虾类。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得大家的青睐。 小河虾的选购技巧:新鲜的河虾呈绿色,体表有光泽,外壳清澈透明。头体紧密相连,尾节伸屈性较强,拉须有牢固感,肉质细密。质次河虾呈灰白色,头体容易脱落,尾节伸屈性差。虾体瘫软变色,有异味,为变质虾,不能食用。 小河虾虽美味,但也是有禁忌的: 1 宿疾者、正值上火之时不宜 2 体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜,患有皮肤疥癣者忌食。
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步骤1/6
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小河虾反复清洗直到没有泥沙,控水备用
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步骤2/6
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小河虾里磕入鸡蛋,加入料酒、盐和胡椒粉拌匀
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步骤3/6
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加入面粉
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拌匀后静置十分钟
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步骤5/6
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锅里多加入些植物油开大火,油温在滴入一滴面糊,会很快浮上来的时候放入河虾,中大火炸制,颜色金黄即可捞出控油上桌,趁热吃,酥脆鲜美,非常可口,凉吃也照样美味!
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最后一步
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成品图!
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发布于 2016-10-17
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