红枣桂花糯米藕
又到一年吃藕的季节,经常去餐厅点这道菜,自己试着做做,味道很不错!
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步骤1/7
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糯米用水浸泡1-2小时;
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步骤2/7
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莲藕洗净去皮,用刀将一边的顶端切下;
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步骤3/7
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将糯米装入藕的小孔中,一边装一边用筷子向下压,不用压得很紧,因为在煮的过程中糯米会膨胀;
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步骤4/7
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糯米装好后将盖子按原样盖上,插入牙签固定。(注意盖子里不用装糯米);
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步骤5/7
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在电饭锅里加入刚好满过藕的水、红枣、红糖(适量),也可以用其它锅煮,电饭锅先蒸煮功能1小时30分;
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步骤6/7
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再加入冰糖、桂花煮1小时30分,用筷子试下藕软了没,最后剩下一点浓稠的汤汁就好了,不过这个还是要看买的藕,如果没软就再多煮一会儿;
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最后一步
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把藕从锅里取出切片,上面淋点锅内的汤汁,就可以开动咯!
1、莲藕的品质很重要,如不能煮软,买到脆藕口感没软了的好吃。
2、冰糖后加是因为怕太甜,自己先尝尝,喜欢吃甜的可多加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-17
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