四季豆五花肉的做法

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四季豆五花肉

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干煸四季豆一直爱吃，今天自己在家做。最近不能吃太辣，所以辣椒放的少，也没放豆瓣酱，除了色泽差点，味道不变

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四季豆差不多一斤

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五花肉 200左右

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油多一点

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姜蒜，花椒，干辣椒适量

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白酒一小勺

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鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
洗净折段，沥干水备用
步骤2/16 点击查看大图
姜蒜花椒，干辣椒适量
步骤3/16 点击查看大图
切片，也可用肉末。本人爱吃肥
步骤4/16 点击查看大图
刚好买了辣白菜，这个大家不用备。味道有点酸，纯属个人爱好
步骤5/16 点击查看大图
热锅，放多点油，比平时炒菜多一点就行，不然浪费。
步骤6/16 点击查看大图
大火，下四季豆煸炒
步骤7/16 点击查看大图
慢慢变小火煸，时间有点长
步骤8/16 点击查看大图
起皱，捞起备用
步骤9/16 点击查看大图
剩余的油，这个其实不再建议用，不健康。不过我平时很少吃油炸食物，所以我留起来开了
步骤10/16 点击查看大图
热锅少油，炒花肉，一定要小火，慢慢炒出香味，炒干一点
步骤11/16 点击查看大图
差不多炒干放点白酒，更香而且去腥，再放少量酱油
步骤12/16 点击查看大图
这里其实可以不用捞出来，把肉放一边，直接下姜蒜花椒干辣椒，我这粘锅了，只好捞出来
步骤13/16 点击查看大图
炒花肉如果没粘锅，可将肉捞边上一点，直接下配料，姜，花椒，蒜跟干辣椒，小火
步骤14/16 点击查看大图
继续小火，家里有辣白菜，我就放了一点，爱吃辣，可以下小勺豆瓣酱
步骤15/16 点击查看大图
下四季豆跟花肉一起炒，怕不够味，又加了适量酱油，如果放豆瓣酱，这里酱油可以省了。
最后一步点击查看大图
加适量鸡粉，起锅。搞定，很下饭

步骤4/16

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小贴士

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发布于 2016-10-17

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