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肉糜扁豆焖饭的做法

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肉糜扁豆焖饭

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秋季也是扁豆成熟大量上市的季节，扁豆焖饭是老公的最爱，加入一点点肉，肉糜，肉丁，乃至香肠丁，香香的煮一锅，再烧个鸡蛋汤，美美的就可以吃一顿。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉糜 150g

、

大米 350g

、

水适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

玉米油适量

、

葱适量

、

扁豆 500克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
主角扁豆，切小段，这次买的路边卖菜爷爷家自己长的。
步骤2/6 点击查看大图
处理肉糜，图一为前一天包馄饨多余下来的原生态肉糜。因为女儿不习惯吃到生姜，所以用图二的工具压出水拌在里面，图三加入盐，鸡精，葱，生姜水，料酒，一勺色拉油，拌好就是图片四的样子了，净置一刻钟入味儿。
步骤3/6 点击查看大图
大米淘净，倒入高压锅，放平时煮饭一样多的水，泡几分钟。
步骤4/6 点击查看大图
图一锅里倒一勺油，因为拌肉糜的时候已经放了油，锅里就减半。图二倒入肉糜翻炒成图三的样子，一小块一小块的，没有生肉色的时候，图四倒入扁豆翻炒，最后图五加入一勺盐，老抽上色，鸡精拌匀炒几下上色可以啦。
步骤5/6 点击查看大图
拌均的扁豆肉糜直接倒入锅内大米的上面，不用拌，直接盖上锅盖煮十分钟，关火再焖十分钟。左右为倒入后煮前后的图片对比图。
最后一步点击查看大图
最后用饭勺把扁豆肉糜和饭拌均，一碗香喷喷的扁豆肉糜焖饭就完成了，配上番茄蛋汤，老公吃了三碗。

小贴士

这道既是菜又是饭，其实步骤很简单，属于快手菜，适合两个人的工作午餐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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